2025年7月，安徽古井贡酒股份有限公司技术中心智能酿造技术创新工作室被命名为“中国职工技术协会职工创新工作室”。 

一、团队风采

安徽古井贡酒股份有限公司技术中心智能酿造技术创新工作室主要开展固态发酵关键技术、智能酿造关键技术、酿造体系绿色低碳技术等方向的研究，实现了白酒酿造的机械化、自动化、智能化、信息化，助力产业转型升级。

创新工作室拥有专业研发人员30余名，其中正高级工程师3人、博士1人、高级职称10人，形成了以博士、高工为学术带头人的精英研发团队。

领衔人刘国英，正高级工程师，全国劳动模范，安徽省特支计划科技

创新领军人才。长期从事生物工程关键技术研究和酿酒技术创新工作，20项成果通过省级、行业科技成果鉴定；40项成果获省、市和行业协会科技奖，主持制定35项标准，已获授权专利百余项，发表学术论文百余篇。

主创成员高江婧，高级工程师，主要从事白酒风味化学和固态发酵微生物组学等研究。目前参与完成7项科技成果，授权发明专利8项，授权实用新型2项。重点参与完成的“白酒固态发酵过程中质量控制检测体系的研究”与“白酒酿造发酵伴生物资源利用关键技术研究与应用”项目成果荣获“第二届中国白酒科学技术大会十大优秀科技成果奖”。 主持完成的项目《古井贡酒痕量物质的分析研究》荣获2017年度“安徽省职工技术创新成果优秀奖”；重点参与完成的项目《浓香型白酒品质提升与风味定向调控技术》通过中国轻工业联合会科技成果鉴定，荣获2020年度“中国酒业协会科学技术进步奖一等奖”。

主创成员：陈珊，高级工程师，从事酿酒生产及技术研发工作10年，具有丰富的酿酒、制曲知识、生产管理及固态发酵相关技术研究经验；授权国家发明专利2项，实用新型专利授权20余项；主持参与研究项目分别获中国技协职工技术创新成果一等奖、中国酒业协会科技进步二等奖。

二、技术实力

研发项目“白酒微生态全生命周期品质提升工程关键技术及产业化应用”获安徽省科技进步二等奖；

研发项目“浓香型白酒智能酿造关键技术研发及应用”获中国职工技术创新成果一等奖；

研发项目“白酒微生态全生命周期品质提升工程关键技术及产业化应用”获中国食品工业协会科技进步一等奖。

一种大曲曲房环境微生物的定向驯化方法（专利号：ZL202210697476.X）；

一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法（专利号：ZL202010250724.7）；

一种甑锅料面三维形貌及热区分布识别的上甑方法（专利号：ZL202211250315.2）；

一种白酒前端检测系统及方法（ZL202010109886.9）；

一种黄精酒及其制备方法（专利号：ZL201911280696.7）。

三、典型成果案例

智能制曲关键工艺智能调控：重点从小麦破碎度在线检测及控制、曲坯水分在线调控等方面开展技术攻关，完成了制曲破碎、踩曲等环节智能化生产工艺技术攻关，研发了踩曲关键工艺环节设备及配套系统，实现了曲料与水的充分搅拌和均匀性，解决了行业制曲生产存在的原料破碎度、曲块成型厚度、水分差异性等问题，实现了制曲工艺参数和经验把控数字化的进程，为制曲工艺的精准执行、大曲品质的提升提供了技术保障。  

在线检测破碎度        自动调节扎距            水分在线调控

技术创新是企业发展不竭动力，工作室将坚持智能酿造技术创新促进企业技术转型升级，为传统固态酿造行业注入新质生产力，助力华夏酒城建设。