主要荣誉：

2023年中国技协职工技术创新成果一等奖

2023年中国技协“中国专利奖”推荐评审三等奖

1. 适用于各种酒类生产企业（包括：酿造酒、蒸馏酒、配制酒）生产过程中的陈酿环节

2022年6月1日国家颁布实施的“白酒新国标”之前，不少酒类生产企业为快速提升酒体口感、缩短陈酿时间，一般都采用在酒中添加各种食品添加剂和化学催陈的方式来实现。

“白酒新国标”正式实施后，在明确不允许在白酒中加入食品添加剂后，白酒要在短时间内达到好品质的陈酿效果，又不能加入食品添加剂，这是所有酒类生产企业面临的技术瓶颈难题，按常规生产方法则需要经过复杂的传统酿造工艺流程和一定条件下的长时间自然陈酿，白酒品质才得以提升，但随之而来的是人工成本和时间成本的增加。

本核心专利技术的实施，在不使用添加剂的情况下，应用微分子间相互作用力原理，对酒体实施陈酿的作用，稳定性好、不还原、不反弹、不损伤酒体，以达到理想的陈酿效果。

从而节约了自然陈酿时间和节约大量陈酿所需要的场地，有效降低经营成本，提高企业的经济效益。

2.在发酵食品中的应用

发酵食品(包括：茶叶加工及其制品、饮料、酱、醋、乳制品等)在生产过程中不改变原有工艺路线的前提下，只需配置一套该装置，即可对生产、加工的物料起到提香、提味、提鲜的作用，并可同步提升产品质量和延长保质期。

该技术已经解决了本领域关键性和共性的技术难题。专利对比过当前的同类技术，在提高效率、降低成本、节能减排、改善性能、提升品质等方面有明显的技术优势。

自2021年授权以来，已实现科研成果转化落地实施，实际应用于企业的规模化生产中，已在行业中产生积极的效应。

联 系 人：梅天雄

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所在公司：北京瀚泽沣科技有限公司

所属行业：生物制造、食品加工